消毒餐具， 阳关道还是独木桥？
2007-08-01 阅读次数: 字数: 0 来源:消毒餐具， 阳关道还是独木桥？
周汉兵
如今到餐厅用餐，不少餐桌上都摆放着用塑料膜封好的消毒餐具，包括汤碗、调羹、茶杯、酒杯等。不过这不是白用的，而是要付费的。面对这一“新生事物”，消费者的态度各相不同，有人欢迎，有人默认，也有不少人排斥（7月30日《南充日报》）。
在果城，专业餐具消毒公司的出现，掀起了一阵“消毒餐具”的使用热潮，但在沸沸扬扬的经营中，其遇到的阻力却是不小的，经营者还面临着几道坎。虽然每套餐具只需一元钱，但似乎并不怎么讨市场喜欢。
根据《餐饮业食品卫生管理办法》，顾客到餐厅就餐，餐厅理当提供达到卫生标准的餐具。这是餐饮经营者的义务和责任，没有理由把消毒餐具费用转嫁到消费者头上。因此这一元钱的消毒费用往往就纠缠不清，不知谁来支付。
而消毒餐具真的就让人放心吗？也许未必，因为负责消毒的企业也想挣钱，在激烈的市场竞争下，难免偷工减料，消毒不彻底，更何况目前还没有详细可行的消毒标准。而且由此容易引发顾客的另一个担心，那就是有了专业消毒餐具，那么餐厅对不使用者的餐具消毒标准是否意味着会降低？
有了这些杂七杂八的障碍，这集中消毒的餐具，就成了左右为难的“鸡肋”、在一些地方甚至遭到了“封杀”：兰州市物价局早在去年初就下发了“红头文件”，禁止向消费者直接(或单独)收取餐具消毒费用；鹤壁市物价部门近日也开始对这种有偿使用消毒餐具的现象予以查处（2007年7月30日人民网）。
不过，餐厅的餐具在哪里消毒，是集中消毒还是餐馆自行消毒，管理部门无权干涉。而餐具消毒作为一个新兴行业，严格地说经营也拥有广泛的自主权，不能随意破坏。集中消毒，可以提倡，可以引导。但集中消毒餐具是去还是留，是阳关道还是独木桥，最终的发言权和决定权都在顾客手中。顾客慢慢适应了，那就让它遍地开花；顾客慢慢拒绝了，那就让它自然消亡吧。在这种适者生存的挣扎中，卫生、工商等相关部门就更要加强监管，检查餐厅和消毒公司的餐具是否达到国家卫生标准，真正让消费者吃得放心、吃得开心。