南充老茶馆—— 一种我们追忆的文化
2007-07-29 阅读次数: 字数: 0 来源:南充老茶馆—— 一种我们追忆的文化
本报记者 郑钦豪
上个世纪初70年代左右，一走进南充茶馆，就会过来“吆师”来“吼堂”，“吆师”便会过来立即询问你需要饮什么茶，于是便开始他的吆喝：“来客两位，毛尖两碗……”等他吆喝完，茶馆内部的人也用相同的话吆喝着。一位“吆师”将你从大门引到空桌前，当茶客坐定之后，掺茶的茶官就过来了。
这些茶官是颇有些本事的，他们的左手一般都是摆放着10多个茶碗，茶碗一个一个摞在左手，从手掌到臂膀，整齐有序的排放着，有的是一只手抓住这些重叠的茶碗，技术好的可以放20多个。他们的右手提着大嘴茶壶，这种茶壶的嘴不像电视上表演的那么长，要短一些，大约30厘米左右。茶官上来用左手一撒，茶碗便均匀地摆放在桌上，呈一个圆圈，然后他再用右手提的茶壶，在茶碗上“空划着圆”倒水，而茶水绝不可能有半点洒漏。
当年的茶馆，也是一个“维和”的场所。有人在外面有了矛盾便来到茶馆，要求在这里能得到茶客们帮忙解决，说个是非黑白。如果茶客们认为这件事谁不对，那他就要给帮双方调解人的茶钱，“一张桌子四只脚，说得脱来走得脱”，如果都有不对，则各自一半，而且这里摆平之后，出去不再会因为此事再起纷争。而当年的他们到茶馆吃茶，是冲着茶和那种独特的氛围去的，但茶绝对是最关键的。据上辈人回忆，在上个世纪50年代的时候，茶从2分、5分到8分不等，最好的茶也只卖到了1角钱。
当时的茶馆里，并不是单调的饮茶聊天，还有一群艺人时常出没在这里，给茶客们带来娱乐。有人说四川的茶馆吃的是一份“闹”。没错，南充人就喜欢“闹热”，而在他们吃饭、饮茶的时候，也不想离开“闹热”。于是茶馆中便有了各式各样的人，有在台上唱川戏的、有在上面唱大鼓的、有唱清音的、有唱金钱板的，而最后压轴表演就是听评书。来往穿梭于茶客身边的人也是不少，有掏耳朵的、有卖小吃的、有卖画报，还有各种鸟叫声，热闹非凡。
上世纪80年代后，茶馆里说书、唱戏的人越来越少，许是因为文化的流失，或者是时代的进步，这些已经很少能在茶馆里见到了。
这时候的茶价也由过去的最高1毛变成了最低5毛，冲着茶来的人已经很少了，由于生活水平的提高，很多人家中都自己买了好茶叶，已经不再需要到茶馆去了。过去的老茶馆是没有单间且人人平等的，在那里喝茶可以和认识的、不认识的同坐一张桌子，称为“拼桌”，现在的茶房哪就没有三五个单间的？当年的茶房是信息传递最快的场所，也是信息收集最广的场所，现在的电脑和互联网已经承袭了其独特的功能，更将其发挥得淋漓尽致，而老茶馆的这些当时看来独特的功能已经完全退化，人们在那里聊的都是谁家的三长两短，或者是单位里谁谁谁的笑话，家事国事天下事在这里几乎已经了无踪影。
如今，人们在下班之后，习惯性地来到茶房，开始新一轮的“战斗”，而茶也清一色的要的5元一杯的花茶或者绿茶，要喝好茶、品好茶的人少得可怜，茶具也由过去的大盖碗，变成了现在的玻璃杯，在很多茶房里，茶壶已经消失无踪，换成了我们常见的水壶甚至是水瓶。“吆师”已经换成了规规矩矩的服务员，她们不再像“吆师”那样叫喊，而是轻声询问：“先生要喝点什么？”茶房里安静得吓人，除了麻将声和摔扑克的声音，你几乎很难听到人交谈的声音，茶客们要不就是眼望窗外，要不就是轻声细语，生怕自己的谈话被路过的陌生人听了去，但这也有例外。当某些牌客手气不好的时候，当一轮麻将完毕之后，茶房里的人声就开始鼎沸起来，突然将这宁静打破。
南充的老茶馆，已经不再是我们记忆中的模样，现在的它除了名字依旧保留以外，其他的都已经随着岁月的流失而渐渐老去，已经扛不住年轻的潮流对它们的冲击。于是，它们走了，变成了一种所谓的文化，却只留下了一段光辉的历史，许多辛酸的往事，些许尘封的记忆和一个名字。而它，也真真正正地变成了过去，变成了我们的追忆……