土鸡蛋价高未必养人
2007-09-19 阅读次数: 字数: 0 来源:土鸡蛋价高未必养人
本报记者 高山
昨（19）日上午，记者在各大超市和农贸市场看到，每个土鸡蛋的价格比一般的鸡蛋贵0.15元左右，但是买土鸡蛋的消费者还是比较多。这让“土鸡蛋”独占鳌头，风光无限。
和普通的鸡蛋相比，土鸡蛋在消费者的传统观念里被冠以“更有营养”的美名。来我市考察业务的成都育种专家葛小明认为，市面上有那么多土鸡蛋出现，与土鸡蛋好销、价格较高，部分经营者追求高额差价利润有关。多数消费者认为土鸡蛋颜色较浅，偏白色，且一般个头较小，所以一些鸡蛋经营者略施小计，让鸡蛋变“土”。他们从普通的鸡蛋当中挑出个头小者充当土鸡蛋高价售出或在鸡饲料里添加色素致使蛋壳颜色变浅，接近“土鸡蛋”；或把刚会产蛋的食饲料鸡生的个头较小的蛋充作“土鸡蛋”。
葛小明表示，有规模的养鸡场给鸡吃的饲料都是经过科学配制的，鸡蛋中的钙、镁、铁等微量元素含量要高于土鸡蛋。“我们做过试验，洋鸡蛋在鸡中形成需要6.25天，而土鸡蛋则要7.21天，营养物质积累的时间比较长，因此土鸡蛋的脂肪酸含量要比一般鸡蛋高。脂肪酸含量的高低直接影响着鸡蛋的风味，这种风味也并不是每个消费者都能感觉出来的。”
因此有业内人士指出，土鸡蛋和一般鸡蛋营养价值不相上下，是否值得花比较贵的价格来购买土鸡蛋，消费者可根据自身需要进行衡量。