本土快餐店“落子”五星商圈
2008-07-29 阅读次数: 字数: 0 来源:
本土快餐店“落子”五星商圈
实习生 朱剑锋 本报记者 王玉贵
昨（29）日上午，从市五星花园步入文化路的刘先生发现，成商超市的入口处，扯着一幅醒目的标语——“张飞牛肉快餐旗舰店即将入驻……”“张飞牛肉快餐？”刘先生满腹狐疑地念叨着，觉得这名字似曾相识，经常在成渝两地奔走的他猛然想起，在成都的春熙路、重庆的解放碑，他曾经看到过。
生产经营标准化
张飞牛肉快餐异军突起
据四川张飞牛肉有限公司董事长文平介绍，张飞牛肉快餐是该公司近年着力打造的经营项目。张飞牛肉快餐汲取了洋快餐标准化、流程化的生产模式，主要经营红烧牛肉面、牛排、米线等十多个品种，以白领消费为主要目标。“每碗面应该放多少牛肉、多少一级清油、多少牛油，都有严格的定量。”
“张飞牛肉快餐可以说是异军突起的本土中式快餐。”成商集团川北有限公司南充超市负责人郑崇学对记者说道。
“目前国内的加盟和直营店已经有20多家。”文平告诉记者，快餐店不仅在成都、重庆、西安、武汉、南京等大城市开店，不久前在北京三环开了一家，同样很受欢迎。“在快餐店里我们同时开有张飞牛肉专卖，实现了快餐与张飞牛肉经营的双赢。”
借力超市
欲与洋快餐“试比高”
市旅游局局长白永强接受记者采访时说，张飞牛肉作为享有很高知名度的旅游商品，受到了旅游者的欢迎；而张飞牛肉快餐落户南充主城区，对于天南海北的游客感知、触摸和消费三国文化，具有积极的推动作用。
顺庆区商务局副局长王煜桢分析认为，张飞牛肉快餐作为本土的中式快餐，在全国多个城市有了一席之地后出拳本地市场，欲与“一统天下”洋快餐“试比高”，并且借力具有相当人气的超市，值得人们关注和期待。
“张飞牛肉快餐的入驻，露出了南充成商超市业态调整的‘冰山一角’。”郑崇学一副成竹在胸的样子。他告诉记者，在文化路口的成商超市，市民不需要期待太久，就可以消费到“中西合璧”的中式和西式快餐。
2005年11月，成商集团川北有限公司在五星花园开店时，就是看中了突出的位置优势，针对五星商圈的特点，将即食类消费定位为超市的主要功能之一。这之后，超市与本土的知名小吃川北凉粉、顺庆米粉都有过多次接触，但最终未能成功携手。
“猛张飞”迎宾
彰显三国文化
记者了解到，在成商负一楼经营的张飞牛肉快餐店，营业面积约300平方米，投资约200万元。“一方面是厨房设备投入，要满足国际化卫生标准的要求；另一方面在氛围的营造上，也需要数量较大的资金。”据郑崇学介绍，在装修风格上，运用了“中式蒙太奇”的表现手法，在每个视线可及之处，都强调强烈的视觉冲击感，以中国红为主色，运用张飞脸谱、中式花窗、中式灯笼等，凸显中国传统风格和三国文化内涵。“服务员工装为汉服，门口的两个迎宾将由‘猛张飞’来担当。”
郑崇学介绍说，成商选择四川张飞牛肉公司作为合作伙伴，不仅是因为“张飞牛肉”作为中国驰名商标这块牌子和连锁经营先进的模式，还因为三国旅游线路的日渐升温。“今后成都、南充、阆中这条三国旅游黄金线，将为有着浓郁三国文化特色的张飞牛肉快餐店持久增加客源。”
记者获悉，昨日，张飞牛肉快餐开始了紧锣密鼓的装修，预计在9月中旬将开门迎客。店内员工招聘目前也同步展开。对将入驻成商南充超市，与张飞牛肉快餐比肩的洋快餐品牌，郑崇学称目前还不便透露。“预计在国庆前后也将正式营业。”他告诉记者。