一家中餐馆被查处
2007-10-11 阅读次数: 字数: 0 来源:
没有食品卫生许可证就开始经营，30多名工作人员中29人没有健康证
一家中餐馆被查处
本报讯 记者王晓虎 昨（11）日，市卫生监督执法支队执法人员对市内部分餐饮企业进行排查，位于市铁昌路的中餐馆“菜根香”因无证经营被查处。
当天上午10时许，执法人员到达“菜根香”吧台，要求工作人员出示食品卫生许可证，工作人员表示，自餐厅今年8月22日开业以来，还没有办理好该证。随后，执法人员又要求出示餐厅工作人员健康证。但是，在现场的30多名工作人员中，只有1名工作人员持有健康证。
执法人员来到餐厅的凉菜间时，发现工作人员没有按要求戴手套、戴口罩进行操作。走进餐厅的厨房，厨房的一个角落上修建了6个洗涤池，洗涤池上面没有任何标识。洗涤池旁边放有2个潲水桶，潲水桶没有加盖。2名工作人员在洗涤池前忙碌着，他们在一个洗涤池中先将器皿洗一次，再转到另一个洗涤池中冲洗，就算完成了洗涤工作。
厨房的墙边建了一个碗柜，碗柜分为几层，最上面一层放有香烟、工作服及一些杂物，下面几层放有碗、盘等，碗柜面向着厨房敞开着，没有任何遮挡物。厨房的灶台上放有几个高压锅，还有几个盆子装有菜品的半成品。在灶台的地上，随意地放着几个高压锅锅盖。
据了解，餐饮企业营业之前必须取得食品卫生许可证，所有工作人员持有健康证才能上岗。按要求，餐厅的工作流程必须符合卫生要求，器皿的清洗必须做到“一洗、二清、三消毒”，碗柜必须符合防蝇、防尘要求，要用纱布、纱窗、玻璃等隔离，避免苍蝇、蟑螂入内，同时防止灰尘进入。
市卫生监督执法支队一大队大队长柏先贵告诉记者，市卫生监督执法支队一大队已经责令“菜根香”酒店进行整改，并将对其进行处罚。