顺庆羊肉粉： 重出“江湖”还需出“新招
2007-11-02 阅读次数: 字数: 0 来源:顺庆羊肉粉： 重出“江湖”还需出“新招
本报记者 唐春
10月24日，“川北名小吃”顺庆羊肉粉重出“江湖”，引来众多市民目光。
这个曾给几代果城市民留下深刻印象的南充名小吃，能否重振“雄风”？对此，人们无疑寄予了很多期待。
与过去相比，玩了一点“新花样”
昨日上午，记者来到市延安路的江天花园“美食一条街”。走进顺庆羊肉粉馆店门，只见店内装修一新，地上铺的是仿古地砖，桌凳均由木料施以烤漆工艺做成，深色木纹，颇有古色古香的味道。
店主唐英告诉记者，这些桌凳都是专门订做的，色彩和纹路都经过了深思熟虑，力图体现厚重的历史文化气息。
顺庆羊肉粉如何走新路？唐英说，经历这么多曲折，她更想把这块“川北名小吃”的牌子经营好。目前，首先还是要在制汤、调料、烫米粉上下功夫。顺庆羊肉粉的牌子响，关键在“好吃”，所以，制汤、调料、烫米粉技术至关重要。目前，主打米粉还是市民喜爱的羊肉粉、羊杂粉、肥肠粉、鳝鱼粉、鸡丝粉等。
此外，为了体现特色，她还推出了“葱油薄饼”、“椰香卷”、“锅贴饺”等10余种特色小吃，以吸引消费者。
“为了扩大经营范围，我还要推出特色中餐。”唐英说。
位置受限 可能影响做大做强
顺庆羊肉粉于今年6月底从市模范街“撤军”后，很多市民都给予了极大关注。得知该粉馆异地重新开张的消息，不少市民很是惊讶：顺庆羊肉粉怎么选择了离市中心较远、商气和人气不很浓的地方？
对此，唐英则认为，米粉不是昂贵食品，不一定非要到商业繁华地段开店，只要是有人居住的地方，粉馆就会有生意。而且，她认为，延安路的江天花园“美食一条街”周边有很多居住区，在这里开粉馆，总会有人照顾生意。但她也并不否认选址有遗憾，主要是考虑到这里房租费低，“现在先经营一段时间，等找到合适的地方再说。”
可否像川北凉粉那样规模经营？
作为“川北名小吃”，顺庆羊肉粉曾与川北凉粉齐名。但目前川北凉粉已经营得相当有规模了，顺庆羊肉粉却还是“小打小闹”。于是，有人问：顺庆羊肉粉可否像川北凉粉那样规模经营？
唐英告诉记者，“顺庆”被重庆小洞天饮食（集团）有限责任公司抢注，导致顺庆羊肉粉不能公司化经营、不能做大做强。但据记者了解，重庆小洞天饮食（集团）有限责任公司虽然于1994年获得“顺庆”商标注册名称，但此举并非就把顺庆羊肉粉逼进了 “死路”。顺庆区工商局商标广告股负责人在接受记者采访时说，“小洞天”抢注“顺庆”后，虽影响顺庆羊肉粉注册、加盟经营，但并不能阻挡其扩张经营。因为《中华人民共和国商标法》规定，注册商标中含有地名的，注册商标专用权人无权禁止他人正当使用。也就是说，顺庆羊肉粉虽然无法注册商标，但可以挂牌经营，也可以进行在外地开店等正当经营活动。